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ビワの変身

先日戴いた沢山のビワ、Ⅰちょっと有った。
400㌘の白砂糖に一晩漬けっぱなしにしておいて、今朝から極弱火に賭けておいた。
砂糖が溶けて馴染んだところで、皮を剥き、種を取り出し、硬い芯なども丁寧に除いた。
この一連作業でビワの香りが立ち上ってくる。ふーんこんな香りがするんだ。
それを沸騰しないよう弱火で長時間炊き込んだ。
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水など一切加えていない。
早速ヨーグルトにトッピングして試食、ウーン良し。

by tomiot3 | 2013-07-03 22:02 | グルメ・食いしん坊 | Trackback | Comments(0)